Обмеження щодо пластикового посуду в Україні поки не такі широкі, як у ЄС. Законодавчо обмежено обіг пластикових пакетів, а для іншого одноразового пластику правила ще не змінилися.
У кав’ярень є час підготуватися, і ми у Future Cups радимо скористатися ним уже зараз. Поступовий перехід дає змогу протестувати альтернативи, порахувати витрати і зберегти якість обслуговування.
Одноразовий посуд: закон України і можливі зміни
Європейські обмеження охоплюють пластикові столові прибори, тарілки, соломинки, мішалки, окремі контейнери й стакани. Саме на них варто орієнтуватися, готуючись до змін в Україні.
Почніть з аудиту закупівель: складіть перелік усіх одноразових виробів, підрахуйте їхнє місячне споживання та визначте можливі альтернативи. Пластикові мішалки можна замінити дерев’яними, а для напоїв ми допоможемо підібрати паперові стакани потрібного формату.
Паперові стакани замість пластикових: тип і об’єм відповідно до меню
Один універсальний стакан для всього меню рідко буває зручним. Для еспресо підійдуть стакани від 110 мл, для капучино, лате й чаю — більшого об’єму.
| Тип стакана | Чим відрізняється | Мінімальний тираж брендування |
|---|---|---|
| Одношаровий | Один шар картону, зазвичай найдешевший | від 5 000 шт. |
| Double Wall | Два шари з повітряним прошарком, краще утримує тепло | від 2 500 шт. |
| Гофрований | Додатковий зовнішній шар, часто не потребує холдера | від 10 000 шт. |
Перед великим замовленням ми радимо протестувати кілька варіантів. Налийте напої різної температури, перевірте, чи зручно тримати стакан, наскільки щільно прилягає кришка та чи не втрачає він форму. Так ви зможете оцінити альтернативу пластиковим стаканам не тільки за ціною.
Перехід на екологічну упаковку для кав’ярні: що з витратами
Ціна стакана залежить від типу, об’єму й тиражу. Для брендованих стаканів це особливо помітно: що більша партія, то нижча ціна одного стакана.
Але великий запас вигідний не завжди. Порівняйте мінімальну партію з реальним місячним споживанням і врахуйте наявність місця для зберігання. Розраховуйте вартість стакана разом із друком, кришками й аксесуарами.
З чого почати
- Порахуйте, скільки одноразового пластику використовує заклад.
- Визначте позиції, для яких уже є зручна заміна.
- Замовте тестову партію стаканів і перевірте їх у роботі.
- Сформуйте постійне замовлення відповідно до реальних продажів.
Так кав’ярня зможе підготуватися до законодавчих змін без поспіху, різкого зростання витрат і погіршення якості обслуговування. А підібрати стакани й розрахувати обсяг партії ми допоможемо на будь-якому етапі.